1. Repositorio Institucional del Tecnológico Nacional de México (RI - TecNM)
2. Tesis de Posgrado
3. Estado de México
4. Tecnológico de Estudios Superiores de Cuautitlán Izcalli
5. MAESTRIA
6. Tesis Maestría en Ingeniería Administrativa

Título:	APLICACION PARA LA GESTION DE INSUMOS DEL HOGAR-FOOD PANTRY
Autor:	YAÑEZ SÁNCHEZ, MARIA BELEM
metadata.dc.subject.other:	Insumos, FOOD-PANTRY
Data:	2022-11-04
Editora:	Tecnológico Nacional de México
metadata.dc.publisher.tecnm:	Tecnológico de Estudios Superiores de Cuautitlán Izcalli
Descrição:	El no tener un control de los insumos que se tiene en un hogar afecta de manera considerada ya que un tercio de los alimentos producidos se pierde o se desperdicia en el mundo para el consumo humano, aproximadamente esto es igual a 1.700 millones de toneladas al año. Las tasas más altas de desperdicio se sitúan en el 40 –50% para tubérculos, frutas y hortalizas; 35% para pescado; 30% para cereales, y 20% para semillas oleaginosas, carne y productos lácteos. Los países industrializados y en desarrollo contribuyen con cantidades de comida similares, 670 y 630 millones de toneladas respectivamente más del 40% de las pérdidas y desperdicio de alimentos se da a nivel de ventas al por menor y del consumidor. Las pérdidas en Europa y América del norte se sitúan entre 280 y 300 kg/pc/año, de las cuales el consumidor genera de 95 a 115 kg/pc/año. En el África subsahariana y Asia meridional y sudoriental estos valores se reducen a valores entre 6 y 11 kg/pc/año.
metadata.dc.type:	info:eu-repo/semantics/masterThesis
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