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https://rinacional.tecnm.mx/jspui/handle/TecNM/2488| Title: | PRODUCCION Y CARACTERIZACION PARCIAL DE HIDROLIZADOS DE PROTEINA DE YEMA DE HUEVO LIBRE DE LECITINA |
| Authors: | RIOS MORALES, SILVIA NORIETH |
| metadata.dc.subject.other: | hidrolizado extracto de huevo |
| Issue Date: | 2016-11-11 |
| Publisher: | Tecnológico Nacional de México |
| metadata.dc.publisher.tecnm: | Instituto Tecnológico de Veracruz |
| Description: | El análisis de las fracciones hidrolizadas obtenidas por ultrafiltración, indico que 69% de peptidos obtenidos bajo las mismas condiciones establecidas poseen un peso molecular menor de 1kDa. |
| metadata.dc.type: | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Appears in Collections: | POSGRADO |
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|---|---|---|---|---|
| 2016 Silvia Norieth Rios Morales.pdf | hidrolizados de yema de huevo | 1.29 MB | Adobe PDF | View/Open |
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